Petit Roy

Domaine Petit-Roy je malé burgundské vinařství Seiichiho Saita se sídlem v Chorey-lès-Beaune. Seiichi se narodil v Číně a vyrůstal v Japonsku, kde se původně věnoval studiu půdy. Jeho cesta k vínu začala v roce 2005 stáží v japonském vinařství a o rok později přišel do Beaune studovat vinařství.

Po studiu získával zkušenosti u několika ikonických burgundských domaine, mezi nimiž byly Simon Bize, Anne-Claude Leflaive, Armand Rousseau a Jacques-Frédéric Mugnier. V roce 2016 se rozhodl založit vlastní vinařství Petit-Roy a začít tvořit vína podle své vlastní představy o Burgundsku.

Dnes hospodaří přibližně na 2,1 hektaru vinic, které obdělává v biodynamickém duchu, a část produkce doplňuje hrozny od spřátelených pěstitelů. Ve sklepě pracuje s minimem zásahů – u červených vín často využívá celé hrozny, šetrnou extrakci a nepoužívá nové sudy, aby dřevo nepřekrývalo charakter vína. Vína jsou lahvována bez filtrace a síra je používána jen minimálně.

Petit-Roy je osobitý pohled na současné Burgundsko – spojení japonské preciznosti, hluboké znalosti místního terroiru a citlivého, minimalistického přístupu k vinařství.