Il Colle di Carli

Il Colle di Carli je malé rodinné vinařství v Montalcinu, které založil v roce 1972 notář Alberto Carli, když zde koupil historický dům a 11 hektarů půdy. První tři hektary vinic byly vysazeny ještě téhož roku a první Brunello vzniklo v roce 1978. Dnes vinařství vede jeho dcera Caterina Carli, která se stará především o vinice a sklep a navazuje na tradiční způsob práce svého otce.

Vinařství hospodaří na osmi hektarech vinic rozdělených mezi dvě odlišné polohy. Vinice Il Colle leží v nadmořské výšce kolem 480 metrů na severovýchodním svahu a jejich písčito-kamenité půdy s vápencem a alberese dávají vínům především mineralitu a eleganci. Druhá část vinic v lokalitě Castelnuovo leží ve výšce kolem 230 metrů a její těžší jílovité půdy s tufem a aluviálními usazeninami přinášejí větší koncentraci, strukturu a sílu.

Ve sklepě se Caterina drží tradičních postupů. Fermentace probíhá přirozeně v nerezových tancích a Sangiovese následně dlouho zraje ve velkých slavonských dubových sudech o objemu 30 a 50 hektolitrů. Vinařství nepoužívá filtraci a pracuje s velmi omezeným množstvím síry. Inspirací pro Caterinu byl mimo jiné legendární toskánský enolog Giulio Gambelli, jehož přístup k čistotě, jednoduchosti a respektu k vínu je v produkci Il Colle stále patrný.

Il Colle di Carli představuje tradiční a osobitou podobu Montalcina, založenou na Sangiovese, dlouhém zrání ve velkých sudech a maximálním respektu k charakteru jednotlivých vinic.