Challenge
Chardonnay ze dvou poloh v Savigny-lès-Beaune – Les Boutières a Les Chevrières. Kombinace starších keřů z první z nich a mladší výsadby z druhé přináší vínu komplexitu a zároveň výraznou svěžest. Vinice jsou obdělávány v ekologickém a biodynamickém režimu. Víno zraje 12 měsíců v použitých 228l dubových sudech a dalších 7 měsíců v nerezovém tanku.
Precizní, svěží a minerální Chardonnay s krásnou strukturou.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2023 |
| Alkohol: | 12,5 |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Domaine Petit-Roy je malé burgundské vinařství Seiichiho Saita se sídlem v Chorey-lès-Beaune. Seiichi se narodil v Číně a vyrůstal v Japonsku, kde se původně věnoval studiu půdy. Jeho cesta k vínu začala v roce 2005 stáží v japonském vinařství a o rok později přišel do Beaune studovat vinařství.
Po studiu získával zkušenosti u několika ikonických burgundských domaine, mezi nimiž byly Simon Bize, Anne-Claude Leflaive, Armand Rousseau a Jacques-Frédéric Mugnier. V roce 2016 se rozhodl založit vlastní vinařství Petit-Roy a začít tvořit vína podle své vlastní představy o Burgundsku.
Dnes hospodaří přibližně na 2,1 hektaru vinic, které obdělává v biodynamickém duchu, a část produkce doplňuje hrozny od spřátelených pěstitelů. Ve sklepě pracuje s minimem zásahů – u červených vín často využívá celé hrozny, šetrnou extrakci a nepoužívá nové sudy, aby dřevo nepřekrývalo charakter vína. Vína jsou lahvována bez filtrace a síra je používána jen minimálně.
Petit-Roy je osobitý pohled na současné Burgundsko – spojení japonské preciznosti, hluboké znalosti místního terroiru a citlivého, minimalistického přístupu k vinařství.