Union Grand Cru
Union Grand Cru je prestižní cuvée spojující dva výjimečné terroiry Grand Cru – Le Mesnil-sur-Oger (Chardonnay) a Puisieulx (Pinot Noir). Vzniká spojením Chardonnay ze sklizní 2019 a 2021 s perpetuální rezervou Pinot Noir, která je vedena od roku 2016 a každoročně doplňována novým vínem.
Hrozny jsou lisovány tradičním lisem Coquard a fermentují spontánně bez přidaných kvasinek. Základní vína zrají 11 měsíců na jemných kalech v dubových sudech o objemu 228 a 400 litrů, bez stáčení, čiření a filtrace. Po nalahvování následuje dlouhé zrání na kalech v láhvi, které vínu dodává hloubku a eleganci. Víno je lahvováno jako Extra Brut s velmi nízkou dozáží
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Šumivé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Champagne |
| Alkohol: | 13% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Aurore Casanova je mladé rodinné vinařství v oblasti Champagne, které založila v roce 2013 bývalá profesionální baletka Aurore Casanova společně se svým manželem Jean-Baptistem Robinetem. Po úspěšné taneční kariéře se Aurore vrátila do rodinných vinic v Champagne a navázala na vinařskou tradici své rodiny.
Vinařství hospodaří na přibližně 3,5–4 ha vinic v prestižních polohách Puisieulx Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Champvoisy a Épernay. Ve vinicích pracuje ekologicky s využitím biodynamických principů a důrazem na respekt k přírodě i jednotlivým parcelám.
Ve sklepě je filozofie stejně šetrná – hrozny jsou lisovány tradičním lisem Coquard, spontánně fermentují bez přidaných kvasinek a většina vín zraje v dubových sudech, menší část v nerezu. Vína nejsou čiřena ani filtrována a vznikají s minimálními zásahy, aby co nejvěrněji odrážela charakter jednotlivých terroirů Champagne.