Terres Blanches Pouilly-Fumé

100% Sauvignon Blanc z biodynamicky obdělávaných vinic v Saint-Andelain. Hrozny pocházejí z osmi různých poloh, které spojuje charakteristické kimmeridgické podloží tvořené jílem, vápencem a množstvím drobných zkamenělých lastur. Vinice leží v nadmořské výšce přibližně 190–230 metrů a jsou orientovány převážně na jih a jihovýchod.

Ručně sklízené hrozny spontánně fermentují pomocí přirozených kvasinek, přičemž část fermentace probíhá ve starších francouzských dubových sudech. Následně víno zraje přibližně 12 měsíců na jemných kalech v nerezových tancích.

Čistý, minerální a vrstevnatý Sauvignon s výrazným charakterem kimmeridgického terroiru.