Phillia
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Loire |
| Ročník: | 2021 |
| Alkohol: | 11% |
| Objem: | 0,75 l |
80% Folle Blanche + 20% Melon de Bourgone. Hrozny pochází z parcely o rozloze 32 arů s břidlicovým podložím a stářím vinic 55 let. Po spontánní fermentaci víno zrálo 16 měsíců v hliněných amforách bez použití moderních enologických postupů a do lahví pak šlo bez čiření či filtrace. Výsledkem je svěží, minerální a jemně slané víno, které skvěle odráží podloží z kterého hrozny pocházejí.
Ab Initio je inspirativní vinařský projekt z údolí Loiry, za kterým stojí talentovaný vinař Emmanuel Roblin společně s Fredem a Claire Niger z renomovaného vinařství Domaine de l’Ecu.
Filozofie projektu staví na respektu k přírodě, autentickém projevu terroiru a citlivém přístupu k vinifikaci. Většina vín zraje v amforách, které vínům dodávají mimořádnou jemnost, harmonii a hloubku. Tento způsob zrání zároveň pomáhá zjemnit třísloviny a zachovat přirozenou energii a čistotu ovocného projevu.
Vína Ab Initio vynikají živostí, elegancí a osobitým charakterem. Přestože jde o relativně mladý a dosud méně známý projekt, mezi milovníky naturálních a autentických vín si rychle získává pozornost. Produkce je velmi omezená, a proto jsou jednotlivé lahve často dostupné pouze v malém množství.