Palo Blanco
Palo Blanco je ikonické bílé víno projektu Envínate pocházející ze severu Tenerife v oblasti Valle de la Orotava. Vyrábí se ze 100 % odrůdy Listán Blanco ze stoletých keřů vysazených na vulkanických půdách v nadmořské výšce kolem 600 metrů. Staré vinice vedené tradiční metodou cordón trenzado dávají vínu mimořádnou hloubku, energii a jedinečný projev místa. Víno zraje přibližně 10–12 měsíců ve velkých dubových foudrech. Lahvováno je bez filtrace a s minimem zásahů. Ve vůni i chuti nabízí tóny citrusů, bílého ovoce a bylin, které doplňuje výrazná mineralita, slanost a charakteristický vulkanický projev. Palo Blanco je precizní, napjaté a mimořádně živé víno s dlouhým, svěžím závěrem, které patří k nejvýraznějším bílým vínům Kanárských ostrovů.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Španělsko |
| Podoblast: | Tenerife |
| Ročník: | 2023 |
| Alkohol: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Envínate patří mezi nejvlivnější a nejuznávanější vinařské projekty současného Španělska. Za vznikem stojí čtveřice přátel a enologů – Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos a José Martínez – kteří se seznámili během studií enologie v Alicante a v roce 2005 založili společný projekt zaměřený na obnovu starých vinic a autentický projev terroiru.
Místo jednoho vinařství pracují v několika výjimečných španělských regionech, především na Tenerife v Kanárských ostrovech, v Ribeira Sacra v Galicii a v Almansa. Jejich cílem je zachytit jedinečný charakter jednotlivých vinic a původních odrůd bez zbytečných zásahů ve vinohradě i ve sklepě.
Envínate hospodaří ekologicky, využívá spontánní fermentaci s původními kvasinkami a vína zrají převážně ve starších dubových sudech nebo betonových nádobách. Výsledkem jsou mimořádně energická, minerální a elegantní vína, která patří k nejvyhledávanějším naturálním vínům Španělska.
Díky své práci se starými vinicemi a schopnosti vyjádřit charakter místa jsou dnes vína Envínate považována za měřítko moderního španělského vinařství a pravidelně se objevují na vinných lístcích nejlepších restaurací světa.