Manoir du Bais Cidre, Horse d´Age 2013
Jablka na tento cidre od burgundského vinařství La Maison Romane pochází ze starých vysoko položených sadů ( až osmdesátileté jabloně ), které nikdy nepoznaly chemické ošetření. Více než osm různých odrůd jablek bylo zpracováno společně, dále sekundární fermentace v láhvi na kalech po dobu devíti let, degorzáž bez expedičního likéru. Velmi neobvyklý cider, který má skvělé předpoklady k archivaci, jemné bubliny vznikly díky využití tradiční champagne metody sekundární fermentace. Komplexní, zemitý s dlouhou dochutí a příjemnou kyselinou.
| Kategorie: | Piva a cidery |
|---|---|
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2013 |
| Alkohol: | 6% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Vinařství založil Oronce de Beler, který v roce 2004 opustil svou práci v reklamní agentuře v Paříži, přestěhoval se do Burgundska a začal studovat vinařskou školu v Beaune. První hrozny na svá vína získal od vinařů v okolí výměnou za práci na vinici, tedy obdělávání vinic koňským pluhem. Později se jeho produkce zvětšila a nyní hospodaří s hrozny z regionů Cote de Beaune a Cote de Nuits. Ve sklepě probíhá macerace celých hroznů a spontánní fermentace. Následně pak zrání ve starých dubových sudech, síra se používá spíše v homeopatickém množství. Vinařství mimo jiné produkuje také cidery a piva.