Les Béguines
94% hroznů Pinot Meunier pochází z jedné 5ti akrové celistvé vinice o písčito-vápencovém podloží (paleocén. 55 mil. let) , zbylých 6% tvoří 3 odrůdy typické pro Champagne z ostatních vinic vinařství. Tichá vína pro toto Extra Brut Champagne zrála v dubových sudech různých velikostí po dobu 10ti měsíců, následovalo sekundární kvašení v láhvi po dobu min. 26 měsíců. Poté pomalé lahvování za hlavního využití gravitace, dozáž 2,5g na litr.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Šumivé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Champagne |
| Ročník: | - |
| Alkohol: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Jerome Prevost hospodaří s 2 hektary vinic v podoblasti Montagne de Reims a jeho roční produkce 2 různých Champagne činí dohromady 16.000 lahví ročně. Navzdory malé produkci se zapsal do širokého povědomí jako jeden z nejvíce talentovaných vinařů a jeden z pionýrů přírodního vinohradnictví v Champagne. Ve sklepě se ke zpracování hroznů pracuje bez elektřiny s preferencí využití gravitace a s co nejméně zásahy.