Chablis Vent d’Ange 2020
Hrozny pochází ze 3 vinic o průměrném věku 40 let s nízkým výnosem. Ve sklepě probíhá zrání v nerezovém tanku a betonovém vajíčku. Chuťově se jedná o přísnější šťavnaté Chablis s lehkým náznakem meruněk v chuti a salinitou v dochuti.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2020 |
| Alkohol: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Vinařství sídlí od roku 2004 v Courgis, 7 kilometrů jižně od Chablis. Produkuje vína v apelacích Chablis village a Chablis Premier Cru z poloh Beauregard, Butteaux, Cote de Jouan a Vaillon. V roce 2005 přebral Thomas 8 hektarů od svého otce a ihned započal konverzi na biologické vinohradnictví. Thomasova první vína pocházela z lieu-dit “Pattes Loup“ (= Vlčí tlapky), podle kterého pojmenoval své vinařství. Od roku 2009 je celé vinařství vedené Biologicky s certifikací ECOCERT. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a vína jsou vždy kvašena spontánně s přírodními kvasinkami a síra je přidána až před lahvováním.