Ca Va Sans Dire
Ca Va Sans Dire 2017 je 100% Timorasso, vzácné původní piemontské odrůdy z oblasti Colli Tortonesi. Timorasso bylo ještě v 80. letech téměř zapomenuté a na pokraji vyhynutí, než jej několik vinařů začalo znovu vysazovat a pracovat s jeho mimořádným potenciálem pro dlouhé zrání. Dnes patří k nejzajímavějším a stále poměrně raritním bílým odrůdám Piemontu.
Ca Va Sans Dire pochází ze staré vinice v Casascu vysazené v 50. letech 20. století, ležící v nadmořské výšce kolem 480 metrů na jílovito-vápencových půdách. Po šetrném lisování a spontánní fermentaci v nerezu zraje přibližně jeden rok na jemných kalech s pravidelným bâtonnage. Následně víno pokračuje ve zrání ve starých francouzských barrique Allier, kde tráví přibližně 8 let před lahvováním.
Mimořádně komplexní, hluboký a minerální Timorasso s výraznou strukturou, dlouhým závěrem a velkým potenciálem k dalšímu zrání.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Itálie |
| Podoblast: | Piemonte |
| Ročník: | 2019 |
| Alkohol: | 13% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Cascina Baricchi je rodinné vinařství z Neviglie v srdci Langhe, nedaleko Barbaresca. V roce 1979 jej založil Giovanni Simonetta a dnes vinařství vede jeho syn Natale, který navazuje na rodinnou tradici a zaměřuje se především na typické piemontské odrůdy, jako jsou Nebbiolo, Barbera a Dolcetto.
Vinice Cascina Baricchi leží na kopcovitých svazích Langhe, kde se střídají jílovito-vápencové slíny, pískovec a další sedimentární půdy. Právě rozdílnost jednotlivých poloh je důležitou součástí charakteru místních vín. Ve sklepě se vinařství drží tradičních postupů, ruční sklizně a šetrného zpracování hroznů, přičemž vína nechává zrát především v dřevěných nádobách.
Cascina Baricchi představuje tradiční podobu Piemontu – rodinné vinařství, které staví na charakteru místních vinic, tradičních odrůdách a dlouhém zrání vín.