Atlas
100% Pinot Noir lehčího stylu z biodynamicky obhospodařovaných vinic vinařství Bencze Birtok na vulkanických svazích hory Szent György u Balatonu. Bazaltové podloží propůjčuje vínu výraznou mineralitu, energii a osobitý charakter. Víno spontánně kvasí za použití vlastních kvasinek a následně zraje ve velkých dubových sudech 12 měsíců. Elegantní, svěží a precizně strukturované, s jemnými tříslovinami a dlouhým minerálním závěrem. Atlas představuje spojení elegance odrůdy Pinot Noir s jedinečným projevem vulkanického terroiru Balatonu.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Červené |
| Původ: | Maďarsko |
| Podoblast: | Balaton |
| Ročník: | 2022 |
| Alkohol: | 11% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Maďarské progresivní biodynamické vinařství, které v roce 2011 založil István Bencze. Tento mladý a nečekaně i trochu plachý chlapík původně pracoval jako ajťák, načež propadnul vášní naturálních vín. Od začátku preferoval spíše nízkozásahový přístup a organickou produkci, načež v roce 2014 posunul celou filozofii výroby směrem k biodynamice (dnes drží certifikaci Demeter). Od roku 2017 po návštěvě několika legend naturálního vinařství v rakouském Štýrsku se rozhodl nepřidávat síru do žádných z jeho vín, čímž se řídí dodnes. Na přibližně 20 ha starých i nově vysazených vinic klade důraz na lokální typické odrůdy (Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Kékfrankos), rád experimentuje s nově vyšlechtěnými či cizími odrůdami a taky miluje svoje vinohrady evropských klasik jako Pinot Noir nebo Riesling. Co se zpracování týče, jeho vína nejsou čiřena, filtrována a ani sířena. Většina vín si prošla alespoň krátkou macerací na slupkách a zrála v různých hliněných amforách, červená pak i v dubových sudech.