Cuvée Aure EP1
45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 10 % Meunier
Cuvée Aure EP1 je základní neročníkové champagne vinařství Aurore Casanova, sestavené z hroznů z Grand Cru obcí Le Mesnil-sur-Oger a Puisieulx doplněných o Meunier z Champvoisy. Finální cuvée obsahuje přibližně 40 % rezervních vín, která dodávají vínu větší hloubku a konzistenci.
Fermentace probíhá spontánně bez přidaných kvasinek, základní vína zrají přibližně 8 měsíců částečně v dubových sudech a částečně v nerezových tancích. Po nalahvování následuje 36 měsíců zrání na kalech, dozáž činí přibližně 4–5 g/l, což zachovává svěží a čistý charakter vína.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Šumivé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Champagne |
| Alkohol: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Aurore Casanova je mladé rodinné vinařství v oblasti Champagne, které založila v roce 2013 bývalá profesionální baletka Aurore Casanova společně se svým manželem Jean-Baptistem Robinetem. Po úspěšné taneční kariéře se Aurore vrátila do rodinných vinic v Champagne a navázala na vinařskou tradici své rodiny.
Vinařství hospodaří na přibližně 3,5–4 ha vinic v prestižních polohách Puisieulx Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Champvoisy a Épernay. Ve vinicích pracuje ekologicky s využitím biodynamických principů a důrazem na respekt k přírodě i jednotlivým parcelám.
Ve sklepě je filozofie stejně šetrná – hrozny jsou lisovány tradičním lisem Coquard, spontánně fermentují bez přidaných kvasinek a většina vín zraje v dubových sudech, menší část v nerezu. Vína nejsou čiřena ani filtrována a vznikají s minimálními zásahy, aby co nejvěrněji odrážela charakter jednotlivých terroirů Champagne.