Solera
Odrůdová skladba tohoto extra brut Champagne je tvořena z 50% Chardonnay a 50% Pinot Noir z premieur cru vinic s přidáním vín z perpetuální rezervy, která se datuje od ročníků 1997 až 2015. Základní vína zrají v malých dubových sudech a následná druhotná fermentace v láhvi probíhá 48 měsíců. Svěží a elegantní Champagne s lehce oxidativním charakterem.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Šumivé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Champagne |
| Ročník: | - |
| Alkohol: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Rodinné vinařství s více než staletou historií se nachází v podoblasti Vallé de la Marne, Mareuil-sur-Ay, kde vlastní 6 hektarů vinic rozdělených do 36 samostatných parcel. Kromě biodynamického režimu se ve sklepě postupuje po staru. Hrozny se lisují na starém tradičním dřevěném lisu a tichá vína pak zrají v sudech a částečně ve smaltových tancích. Pro nastartování sekundární fermentace v láhvi pak tento šampaňský dům přišel s unikátní ,,Methode Fabrice Pouillon", kde Fabrice využívá pouze rozmraženého moštu pocházející z hroznů z jeho vlastních vinic.