Santuvario Rosso 2019
Víno, se kterým se vinař nejvíce ztotožňuje a je tedy takovou výkladní skříní vinaře. 50% poměru hroznů tvoří Nebbiolo, další polovinu tvoří různý poměr starých autochtonních odrůd: Croatina, Vespolina a Uva Rara, které rostou v těch nejvyšších polohách na vulkanické půdě. Ve sklepě probíhá společná třicetidenní macerace na slupkách v nerezu, následně zrání ve velkých dubových sudech a dále ještě rok v láhvi před vypuštěním na trh. Velmi příjemně pitelné se skvělým balancem ovocitosti, kyselin a jemného taninu.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Červené |
| Původ: | Itálie |
| Podoblast: | Piemonte |
| Ročník: | 2019 |
| Alkohol: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Jedná se o malé rodinné vinařství na severu oblasti Piemonte v jednom z nejmenších vinařských regionů, Boca. Dříve byl tento poměrně známý region hustě osázený vinicemi, na konci dvacátého století se však zúžil ze stovek na pouhé desítky vinařství kvůli industrializaci. Ivan a Paola zde hospodaří s převážně starými vinicemi. Ty nejvýše položené v přibližně 400 metrech nad mořem, jsou osázeny starými autochtonními odrůdami, které díky vulkanickému podloží dávají vzniknout unikátním jemně minerálním vínům. Vinice mají díky svému stáří nízké výnosy, což se vy výsledném víně projevuje koncentrovanou chutí.