Moulin á Vent 2018
100% Gamay z Beaujolais. Hustě osázené vinice o stáří pětapadesáti let se nachází na podloží tvořeném manganovou žulou s erodovanou povrchovou vrstvou růžového písku. Macerace na slupkách s poměrem třapin po dobu 3 týdnů a následné zrání na kalech po dobu šestnácti měsíců. Expresivní strukturované víno s elegantním taninem a dlouhým závěrem. Velmi atypické plné Gamay.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Červené |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Beaujolais |
| Ročník: | 2018 |
| Alkohol: | 13,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Philippe Pacalet je původně z Beaujolais a společně se svým strýcem Marcelem Lapierre, který ho svým přístupem velmi ovlivnil, je významnou osobností ve světě naturálních vín. Philippe v minulosti pracoval ve vinařstvích Château Rayas a Domaine Leroy. Pak se po dobu 10ti let staral o vinařství Prieuré-Roch předtím než v roce 2001 začal produkovat vína pod vlastní etiketou. Vinařství Pacalet si pronajímá pozemky s jednotlivými parcelami v různých významných místech Côte-d'Or a vína vytváří přímo v Beaune. Philippe vystudoval organickou výrobu vína a tak farmáři, se kterými pracuje ve vinicích postupují organicky a udržitelně. Je známý tím, že vytváří vína z jedněch z nejlepších vinic v Burgundsku, příkladem jsou parcely v Gevrey-Chambertin, Beaune, Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges.