Côte de Beaune Blanc “Les Monsnières”
Les Horées Côte de Beaune Blanc „Les Monsnières“ je víno z malého biodynamicky obhospodařovaného pozemku o rozloze 1,7 ha v srdci Côte de Beaune. Cuvée tvoří 95 % Chardonnay a 5 % Pinot Blanc a pochází z vinic vysazených v roce 2015 (vinařství je obhospodařuje od roku 2022). Terroir s dobře propustnými vápenitými štěrkovitými půdami poskytuje ideální podmínky pro vyvážený růst hroznů. Hrozny jsou lisovány celé, následně probíhá fermentace s domácími kvasinkami a víno zraje přibližně 10 měsíců v použitých dubových sudech (228 l a 500 l), přičemž síra se přidává až po malolaktické fermentaci. Výsledkem je elegantní a komplexní burgundské bílé víno, které spojuje čistotu ovoce, minerální strukturu a výraznou hloubku charakteru
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2023 |
| Alkohol: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Vinařství Les Horées vzniklo z osobní cesty a hlubokého respektu k burgundskému terroiru. Za jeho založením v roce 2019 stojí Catharina Sadde, původem z Německa, která se po studiu enologie a vinohradnictví v Montpellier a University of Geisenheim a praxi v několika špičkových vinařstvích Burgundska (Domaine des Epeneaux/Comte Armand, Domaine de la Romanée-Conti, Maison Drouhin, Domaine Comte de Vogüe, Domaine Marquis d’Angerville, Domaine Cécile Tremblay) rozhodla vytvořit vlastní projekt založený na řemeslném přístupu, trpělivosti a citu pro detail.
Název Les Horées odkazuje na hodiny, čas a rytmus přírody – klíčový prvek filozofie vinařství. Catharina pracuje s malými parcelami v Côte de Beaune, které obhospodařuje s maximálním respektem k půdě a životu ve vinici. Práce je převážně ruční, s minimálními zásahy a důrazem na zdravé hrozny a nízké výnosy.
Ve sklepě pokračuje stejná filozofie: spontánní fermentace, dlouhé zrání, minimum síry a žádná snaha víno „formovat“. Každé víno má dostatek času, aby se vyvinulo přirozeně a autenticky. Les Horées produkuje vína v velmi malém množství, což jim dodává výjimečnost a osobitý charakter.
Vína Les Horées jsou ceněna pro svou čistotu, eleganci a hluboký vztah k místu původu. Nejde o demonstraci síly nebo technologie, ale o tichý dialog mezi vinicí, ročníkem a vinařem. Právě tato pokora a přesnost činí Les Horées jedním z nejzajímavějších mladých projektů v současném Burgundsku.