Caracol dos Profetas

Hrozny Caracol pochází z 40 - 80 let starých vinic na ostrově Porto Santo na Madeiře, vedených tradičně nízko při zemi v písčitých, vápenitých půdách, které vínu dodávají výraznou mineralitu. Hrozny jsou ručně sbírány a lisovány jako celé hrozny. Fermentace probíhá spontánně bez přidaného SO₂, víno následně zraje přibližně 11 měsíců na jemných kalech v nerezu i malých sudech. Výsledkem je autentické víno s minimální intervencí a důrazem na terroir starých vinic.