Cablis Vent d'Ange
Vyrobeno z organicky pěstovaných 30-35 let starých Chardonnay hroznů z Kimmeridžských vápenatých půd v Burgundsku. Víno se vyznačuje intenzivní mineralitou, svěží kyselostí, tóny citrusů, meruněk a bílého ovoce a dlouhým, komplexním závěrem, díky zrání 14-21 měsíců na kvasničných kalech v nerezových tancích a betonových vejcích, bez použití dubu.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Podoblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2022 |
| Alkohol: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství sídlí od roku 2004 v Courgis, 7 kilometrů jižně od Chablis. Produkuje vína v apelacích Chablis village a Chablis Premier Cru z poloh Beauregard, Butteaux, Cote de Jouan a Vaillon. V roce 2005 přebral Thomas 8 hektarů od svého otce a ihned započal konverzi na biologické vinohradnictví. Thomasova první vína pocházela z lieu-dit “Pattes Loup“ (= Vlčí tlapky), podle kterého pojmenoval své vinařství. Od roku 2009 je celé vinařství vedené Biologicky s certifikací ECOCERT. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a vína jsou vždy kvašena spontánně s přírodními kvasinkami a síra je přidána až před lahvováním.